Agnoli di Carne Mantovani

L'agnolo è la ricetta principe della cucina mantovana, quella delle festività e dei momenti significativi della vita. Nella nostra ricetta di famiglia, i sapori delle migliori carni bovine e suine, unite alle tipiche salamelle mantovane

e al prosciutto crudo, sono esaltati dal formaggio grana padano, della migliore qualità. Sono ottimi in brodo o  al burro fuso, ma la ricetta tipica mantovana è il "sorbir": gli agnoli vengono serviti in una tazza di buon brodo di carne e lambrusco.